歴史の中の感覚世界

「おいしそう」が生まれた理由

概要

私たちをとりまく世界は鮮やかな色彩を放っています。スイーツ、パスタ、フルーツといった日ごろ口にする食べ物も、カラフルでおいしそう。こうした「おいしそう」という感覚が、実は歴史の中で意図的に生み出されたものであることを知っていますか？バナナらしい色とは？　おいしそうなオレンジの色とは？　農作物や加工品の「おいしそう」が作られた感覚の歴史を、時代の中で求められたものや、社会的背景から分析する研究を紹介します。